Heize eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gewürzten Hähnchenbrustfilets hinzu und brate sie für 6-7 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Lass das Hähnchen nach dem Braten kurz ruhen, bevor du es in Stücke schneidest.

Koche den Reis nach Packungsanweisung. Alternativ kannst du auch bereits gekochten Reis verwenden, um Zeit zu sparen.

In derselben Pfanne, in der das Hähnchen gebraten wurde, füge den Straßenmais hinzu und brate ihn für 2-3 Minuten an, bis er leicht gebräunt ist.

Nimm eine Schüssel und füge eine Schicht Reis als Basis hinzu. Füge dann das geschnittene Hähnchen, den gebratenen Mais, die Avocado-Würfel und den zerbröselten Feta-Käse hinzu.

Streue den frischen Koriander über alles und garniere mit einem Klecks Sauerrahm oder Creme Fraiche. Spritze etwas Limettensaft darüber für den letzten Schliff!