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Südliche Schwarze Augenbohnen

Ein einfaches und schmackhaftes Rezept für Südliche Schwarze Augenbohnen, das ideal für gesellige Abende ist.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Servierungen
Course: Hauptgericht, Vegetarisch
Cuisine: Amerikanisch, Südlich
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 400 g Schwarze Augenbohnen (getrocknet oder frisch) Getrocknete Bohnen müssen eingeweicht werden.
  • 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
  • 2-3 Stück Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Stück Halal-Hühnchen oder halal-zertifizierte Wurst (optional) Kann durch pflanzliche Optionen ersetzt werden.
  • 4 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser
  • 1 Stück Lorbeerblatt
  • Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprika (nach Geschmack)
  • 2 EL Öl oder Butter

Method
 

Vorbereitung
  1. Falls Sie getrocknete Schwarze Augenbohnen verwenden, weichen Sie diese für mindestens 6 bis 8 Stunden (oder über Nacht) in Wasser ein.
Kochen
  1. Erhitzen Sie das Öl oder die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
  2. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 4-5 Minuten lang, bis sie goldbraun und weich ist.
  3. Geben Sie den gehackten Knoblauch dazu und braten Sie ihn für weitere 1-2 Minuten.
  4. Geben Sie die eingeweichten oder frischen Schwarzen Augenbohnen in den Topf und rühren Sie gut um.
  5. Gießen Sie die Gemüsebrühe oder das Wasser in den Topf und fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu.
  6. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Paprika nach Geschmack.
  7. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Bohnen bei mittlerer Hitze etwa 30-40 Minuten köcheln, bis sie weich sind.
  8. Entfernen Sie das Lorbeerblatt, schmecken Sie die Bohnen ab und fügen Sie bei Bedarf mehr Gewürze hinzu.
  9. Servieren Sie die Südlichen Schwarzen Augenbohnen heiß und genießen Sie sie mit Ihren Lieblingsbelägen!

Notes

Um die Bohnen frisch zu halten, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Zum Einfrieren gut portionieren und in gefriergeeignete Behälter umfüllen.