Heize den Ofen auf 180°C vor.

Erhitze etwas Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie weich und duftend sind.

Gib das gemahlene Putenfleisch in die Pfanne und brate es gut an, bis es vollständig durchgegart ist, dabei mit einem Kochlöffel zerkleinern.

Füge die schwarzen Bohnen, den Mais, die Taco-Gewürzmischung, den gekochten Reis und die gewürfelte Paprika hinzu. Mische alles gründlich und lass es für einige Minuten kochen.

Übertrage die Mischung in eine gefettete Auflaufform und streue den geriebenen Käse gleichmäßig über die oberste Schicht.

Stelle die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backe sie für etwa 30 Minuten oder bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist.

Nimm den Auflauf aus dem Ofen und lass ihn für ca. 5-10 Minuten abkühlen, bevor du ihn in Portionen schneidest und servierst.