Go Back

Süß-Sauerer Brisket

Ein herzhaftes Gericht mit zartem Fleisch und süß-sauren Aromen, perfekt für jede Zusammenkunft.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 3 hours
Total Time 3 hours 30 minutes
Servings: 6 servings
Course: Dinner, Hauptgericht
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1.5 kg Brisket (Rinderbrust)
  • 2 Stück Zwiebeln, gewürfelt
  • 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt
Sauzenzutaten
  • 240 ml Ketchup
  • 120 ml Apfelessig
  • 120 g brauner Zucker
  • 50 g Sojasauce
  • 1 Teelöffel Senf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Öl zum Anbraten

Method
 

Vorbereitung des Fleisches
  1. Das Brisket mit Salz und Pfeffer würzen.
Anbraten
  1. Etwas Öl in einem großen, schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
  2. Das Brisket von allen Seiten anbraten, bis es schön braun ist. Dies dauert etwa 3-4 Minuten pro Seite.
Vorbereiten der Sauce
  1. In einer separaten Schüssel Ketchup, Apfelessig, braunen Zucker, Sojasauce und Senf vermischen.
  2. Die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzufügen.
Kochen
  1. Die Sauce über das angebratene Brisket im Topf gießen.
  2. Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze für 2 bis 3 Stunden köcheln lassen, bis das Brisket zart ist.
Servieren
  1. Das Brisket in dünne Scheiben schneiden und mit der köstlichen Sauce servieren.
  2. Mit frischen Kräutern nach Wahl garnieren.

Notes

Falls du keine Sojasauce hast, kannst du eine glutenfreie Alternative verwenden oder Kokosnussaminos probieren. Achte darauf, das Fleisch nicht zu früh anzuschneiden, da die Säfte sonst auslaufen und das Brisket trocken wird. Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 3-4 Tage lagern.