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Süßkartoffel-Schwarze Bohnen-Chili

Ein herzhaftes und nahrhaftes Chili, das die Süße von Süßkartoffeln mit der herzhafteren Note von schwarzen Bohnen kombiniert.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Eintopf, Hauptgericht
Cuisine: Mexikanisch, Vegetarisch
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 2 Stück Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
  • 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Stück Paprika, gewürfelt
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • 2 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer Nach Geschmack anpassen
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Olivenöl zum Anbraten
  • Frische Korianderblätter zur Garnitur (optional)

Method
 

Vorbereitung
  1. Die Süßkartoffeln, die Zwiebel, die Paprika und den Knoblauch schneiden.
Anbraten
  1. In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
  2. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
Gemüse hinzufügen
  1. Die gewürfelten Süßkartoffeln und Paprika in den Topf geben und weitere 5 Minuten anbraten oder bis sie leicht angebräunt sind.
Gewürze und Bohnen einfüllen
  1. Schwarze Bohnen, gehackte Tomaten, Gemüsebrühe, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut durchrühren.
Kochen lassen
  1. Das Chili bei simmernder Hitze etwa 20 Minuten kochen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
Servieren
  1. Das Chili mit frischen Korianderblättern dekorieren und heiß servieren.

Notes

Für eine nahrhaftere Variante Quinoa oder Mais hinzufügen. Bei weniger Zeit die Süßkartoffeln vorher dämpfen, um die Garzeit zu verkürzen.