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Süßkartoffel-Spinat-Quiche

Eine köstliche Mischung aus cremiger Füllung und knusprigem Teig, perfekt für jedes Familienessen oder gemütliches Abendessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 6 Stücke
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Französisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 2 Stück Süßkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
  • 200 g frischer Spinat, gewaschen und grob gehackt
  • 4 Stück große Eier
  • 200 ml Milch oder pflanzliche Alternative
  • 150 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Emmentaler)
  • 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Thymian oder Oregano)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Stück fertiger Mürbeteig (aus dem Kühlregal)

Method
 

Teig vorbereiten
  1. Den Mürbeteig gleichmäßig in eine Quicheform legen und den Rand hochziehen. Mit einer Gabel einige Löcher in den Boden stechen, um ein Aufblähen zu verhindern.
Süßkartoffeln blanchieren
  1. Die geschnittenen Süßkartoffeln in kochendes Wasser geben und etwa 5 Minuten blanchieren, bis sie leicht weich sind. Gut abtropfen lassen.
Spinat anbraten
  1. In einer Pfanne den gehackten Spinat leicht anbraten, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Füllung zubereiten
  1. In einer großen Schüssel Eier, Milch, Kräuter, Salz und Pfeffer zusammen verquirlen. Den geriebenen Käse unterrühren.
Schichten
  1. Die blanchierten Süßkartoffeln gleichmäßig auf dem Teig verteilen, gefolgt von dem Spinat. Die Ei-Mischung darüber gießen.
Backen
  1. Die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 45 Minuten backen, bis die Füllung fest und goldbraun ist.
Abkühlen lassen und servieren
  1. Die Quiche etwas abkühlen lassen, bevor du sie in Stücke schneidest. Genießen!

Notes

Für eine noch cremigere Füllung kann etwas Frischkäse hinzugefügt werden. Die Quiche kann leicht warm oder kalt serviert werden und eignet sich hervorragend als Mittagessen oder Snack. Übrig gebliebene Quiche kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.