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Taco Bell Enchiritos

Eine köstliche Kombination aus würzigem Rinderhack, Refried Beans und geschmolzenem Käse, serviert in großen Tortillas und überbacken mit Enchilada-Sauce.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 6 servings
Course: Familienessen, Hauptgericht
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 6 Stück große Weizentortillas
  • 500 g Rinderhackfleisch, gut gewürzt
  • 400 g Refried Beans (in der Dose)
  • 200 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder mexikanische Käsemischung)
  • 250 ml Enchilada-Sauce
  • 1 Stück kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 150 g Sauerrahm, frisch serviert

Method
 

Zubereitung
  1. Brate das gewürzte Rinderhackfleisch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze an, bis es vollständig durchgegart ist. Lasse das Fett abtropfen.
  2. In einer separaten Schüssel, erwärme die Enchilada-Sauce leicht und stelle sie beiseite.
  3. Nimm eine Tortilla, fülle sie mit einem Esslöffel Rinderhackfleisch, einer großen Esslöffel Refried Beans und einer Prise geriebenem Käse.
  4. Klappe die Seiten der Tortilla zum Füllen und rolle sie an der unteren Seite fest auf.
  5. Lege die gefüllten Enchiritos in eine Backform. Gieße die restliche Enchilada-Sauce über die Enchiritos und bestreue sie mit dem restlichen Käse.
  6. Backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für 15-20 Minuten, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
  7. Nach dem Backen die Taco Bell Enchiritos aus dem Ofen nehmen, mit frischen Zwiebelwürfeln und einem Klecks Sauerrahm toppen und warm servieren!

Notes

Du kannst das Rinderhackfleisch durch halal Hähnchen oder Tofu ersetzen. Bereite die Enchilada-Sauce im Voraus zu, um den Prozess zu beschleunigen. Achte darauf, dass die Tortillas nicht zu trocken sind, um Brüche beim Rollen zu vermeiden. Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate eingefroren werden.