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Thai Erdnuss Süßkartoffel Schüssel

Eine köstliche und nahrhafte Schüssel, die Süßkartoffeln mit einer cremigen Erdnusssauce kombiniert und für die ganze Familie geeignet ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht, Vegetarisch
Cuisine: Asiatisch, Thailänisch
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 2 große Süßkartoffeln, gewürfelt
  • 1 Tasse Kokosmilch
  • 1/4 Tasse Erdnussbutter (cremig oder crunchy)
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Honig oder Agavendicksaft
  • 1 Esslöffel Limettensaft
  • 1 Teelöffel geriebener Ingwer
  • 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt
  • Optional: Koriander, Erdnüsse und frisches Gemüse zum Garnieren

Method
 

Zubereitung
  1. Die gewürfelten Süßkartoffeln in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und für etwa 10-15 Minuten kochen, bis sie zart sind. Abgießen und beiseite stellen.
  2. In einer Schüssel die Kokosmilch, Erdnussbutter, Sojasauce, Honig, Limettensaft, Ingwer und Knoblauch vermengen. Gut verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
  3. Die gekochten Süßkartoffeln in eine große Schüssel geben und die Erdnusssoße darüber gießen. Alles gut vermengen, bis die Süßkartoffeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
  4. Die Thai Erdnuss Süßkartoffel Schüssel in Servierschalen anrichten und nach Belieben mit frischem Koriander, gehackten Erdnüssen und Gemüse garnieren.

Notes

Experimentiere mit Gewürzen: Füge für mehr Schärfe eine Prise rote Paprikaflocken hinzu! Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Erwärmen in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.