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Thailändische Rote-Curry-Wonton-Suppe

Eine köstliche, wärmende Suppe mit einer cremigen Kokosmilchbasis und würzigen Wontons, perfekt für kalte Abende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Asiatisch, Thailändisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 400 ml Kokosmilch
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 2-3 Esslöffel Rote Currypaste Nach Geschmack
Für die Wontons und das Gemüse
  • 250 g Wontons Frisch oder gefroren
  • 300 g Gemüse (Paprika, Karotten, Zuckerschoten) In Stücke geschnitten
Für das Finish
  • 2 Esslöffel Limettensaft
  • 3 Esslöffel Sojasauce
  • Chili-Flocken Nach Geschmack, optional
  • eine Handvoll Frischer Koriander Gehackt

Method
 

Vorbereitung
  1. Das Gemüse (Paprika, Karotten, Zuckerschoten) in mundgerechte Stücke schneiden.
Brühe herstellen
  1. In einem großen Topf die Gemüsebrühe und Kokosmilch bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Rote Currypaste hinzufügen und gut umrühren.
Gemüse hinzufügen
  1. Nachdem die Brühe kocht, das vorbereitete Gemüse hinzufügen und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis es weich, aber knusprig ist.
Wontons kochen
  1. Die Wontons zur Brühe hinzufügen und gemäß der Packungsanleitung (in der Regel etwa 5 Minuten) kochen.
Abschmecken
  1. Limettensaft, Sojasauce und optional Chili-Flocken hinzufügen. Gut umrühren.
Servieren
  1. Die Suppe in Schalen anrichten und mit frischem Koriander garnieren. Sofort genießen!

Notes

Wontons können auch durch gefüllte Teigtaschen ersetzt werden. Timing ist wichtig, um das Gemüse knackig zu halten. Rote Currypaste gründlich umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Reste können im Kühlschrank aufbewahrt werden, zum Einfrieren Wontons separat halten.