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Thailändischer Kichererbsensalat

Ein frischer und herzhafter Kichererbsensalat mit knackigem Gemüse und cremigem Erdnussdressing, perfekt für jedes Familienessen oder Grillabend.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Hauptgericht, Salat
Cuisine: Thailändisch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 1 Karotte, gerieben
  • 1 Handvoll frischer Koriander, gehackt
  • 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
Für das Dressing
  • 2 Limetten, Saft
  • 2 EL Erdnussbutter
  • 1 EL Sojasauce (achte darauf, dass sie halal ist)
  • 1 EL Honig oder Agavendicksaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Method
 

Vorbereitung
  1. Die Kichererbsen abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.
  2. Die rote Paprika, Gurke und Karotte in kleine Stücke schneiden. Den Koriander grob hacken und die Frühlingszwiebeln in Ringen schneiden.
Dressing zubereiten
  1. In einer kleinen Schüssel den Limettensaft, die Erdnussbutter, die Sojasauce und den Honig gut vermengen, bis eine glatte Sauce entsteht. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Mischen und Servieren
  1. Das geschnittene Gemüse über die Kichererbsen geben und das Dressing darüber träufeln. Alles vorsichtig vermengen, bis das Gemüse gleichmäßig überzogen ist.
  2. Probieren und nach Belieben nachwürzen.
  3. Den Salat auf einem schönen Servierteller anrichten und genießen.

Notes

Bereite den Salat idealerweise kurz vor dem Servieren zu, um die Frische der Zutaten zu bewahren. Vermeide es, zu viel Dressing zu verwenden.