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Toskana Weiße Bohnensuppe

Eine herzhafte und wohltuende Suppe aus weißen Bohnen, frischem Gemüse und aromatischen Kräutern, perfekt für kalte Abende.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Italienisch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 2 Dosen weiße Bohnen (z. B. Cannellini oder Navy-Bohnen), abgetropft und gespült
  • 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
  • 3 Stücke Karotten, gewürfelt
  • 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
  • 3 Stücke Knoblauchzehen, gehackt
  • 4 Tassen Gemüsebrühe Halal-freundlich, falls gewünscht
  • 1 Teelöffel Thymian
  • 1 Teelöffel Rosmarin
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • nach Geschmack Frischer Spinat oder Grünkohl (optional) Kann auch gefroren verwendet werden
  • zum Servieren Parmesan (optional)

Method
 

Vorbereitung
  1. Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch würfeln.
Anbraten
  1. In einem großen Topf 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Gemüse hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Kräuter hinzufügen
  1. Gehackten Knoblauch, Thymian und Rosmarin hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis aromatisch.
Brühe und Bohnen
  1. Gemüsebrühe in den Topf gießen und die abgetropften weißen Bohnen hinzufügen. Zum Kochen bringen und 10-15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Abschmecken und Servieren
  1. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Frischen Spinat oder Grünkohl hinzufügen und einige Minuten weiterköcheln lassen. Heiß servieren und optional mit Parmesan garnieren.

Notes

Um die Aromen voll zur Geltung zu bringen, lassen Sie die Suppe einige Minuten länger köcheln. Überkochen Sie die Bohnen nicht, um ihre Zartheit zu erhalten. Zum Aufbewahren in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, ca. 3-4 Tage haltbar.