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Toskansiche Hühnchen-Pasta

Eine gesunde und köstliche Variante der klassischen toskanischen Hühnchen-Pasta, die schnell und einfach zuzubereiten ist.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 500
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 250 g Vollkornpenne
  • 300 g Hähnchenbrust, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 3 Stück Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 200 g frischer Spinat
  • 250 g Kirschtomaten, halbiert
  • 50 g Parmesan, frisch gerieben
  • Gewürze: Salz, Pfeffer, italienische Kräuter nach Geschmack

Method
 

Zubereitung
  1. Koche die Vollkornpenne in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente (ca. 10 Minuten).
  2. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und brate das gewürfelte Hähnchen etwa 5-7 Minuten lang an, bis es goldbraun ist.
  3. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit, bis er duftet (ca. 1 Minute).
  4. Gib den frischen Spinat und die halbierten Kirschtomaten in die Pfanne und koche alles, bis der Spinat welkt und die Tomaten weich sind (ca. 3-4 Minuten).
  5. Die gekochte Pasta abgießen und in die Pfanne geben. Alles gut vermischen, sodass die Pasta die Aromen aufnimmt.
  6. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Sofort servieren.

Notes

Du kannst das Hähnchen durch Putenbrust oder Kichererbsen für eine vegetarische Variante ersetzen. Achte darauf, dass das Hähnchen gut brät, damit es knusprig bleibt. Reste können im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen etwas Wasser oder Olivenöl verwenden.