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Traditionelles griechisches Galaktoboureko mit Zitrussirup

Ein köstliches griechisches Dessert aus knusprigem Filoteig und cremiger Grießfüllung, übergossen mit einem erfrischenden Zitrussirup.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Nachspeise
Cuisine: Griechisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für das Galaktoboureko
  • 1 Packung Filoteig Frisch oder tiefgefroren
  • 250 g geschmolzene Butter Zum Bestreichen des Filoteigs
  • 200 g Grieß Feiner Hartweizengrieß
  • 1 Liter Milch Vollmilch empfohlen
  • 200 g Zucker Für die Füllung
  • 4 Stück Eier Größe M
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt Für zusätzlichen Geschmack
  • 1 Stück Schale von 1 Zitrone Frisch gerieben
  • 1 Stück Schale von 1 Orange Frisch gerieben
Für den Zitrussirup
  • 300 g Zucker Für den Sirup
  • 200 ml Wasser Zum Erhitzen
  • 1 Stück Saft von 1 Zitrone Frisch gepresst
  • 1 Stück Saft von 1 Orange Frisch gepresst

Method
 

Vorbereitung und Zubereitung der Füllung
  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 Grad Celsius vor.
  2. In einem großen Topf die Milch zum Kochen bringen. Dann den Grieß langsam einrühren und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis er eindickt.
  3. In einer Schüssel die Eier mit 200 g Zucker und Vanilleextrakt kräftig schlagen. Fügen Sie die Zitronen- und Orangenschale hinzu.
  4. Langsam die Grießmischung zu der Eimasse geben und gut umrühren, bis alles vermischt ist.
  5. Eine Backform mit etwas geschmolzener Butter einfetten. Schichten Sie mehrere Blätter Filoteig, wobei jede Schicht mit Butter bestrichen wird.
  6. Gießen Sie die Grießfüllung gleichmäßig über den Teig und decken Sie die Füllung mit weiteren Filoteigschichten ab, die ebenfalls mit Butter bestrichen werden.
  7. Schneiden Sie die Oberfläche des Galaktoboureko in Rauten und backen Sie es für 45-50 Minuten goldbraun.
Zubereitung des Sirups und Fertigstellung
  1. Während das Galaktoboureko backt, den Zitrussirup zubereiten, indem Sie Wasser, Zucker und Säfte in einem kleinen Topf solange erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  2. Nehmen Sie das Gebäck aus dem Ofen und lassen Sie es einige Minuten abkühlen, bevor Sie den Sirup gleichmäßig darüber gießen.

Notes

Halten Sie den Filoteig mit einem feuchten Tuch bedeckt, während Sie damit arbeiten, um ein Austrocknen zu verhindern. Sie können die Grießfüllung auch mit Zimt oder Kokosnuss anpassen. Lassen Sie das Galaktoboureko nach dem Backen kurz abkühlen, bevor Sie den Sirup gießen; das hilft, die Aromen zu intensivieren.