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Überbackener Fisch Thermidor

Ein köstliches Gericht mit zartem Fisch und einer cremigen Soße, überbacken mit einer knusprigen Käsekruste – ideal für familiäre Zusammenkünfte.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Französisch
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Fisch
  • 4 Stück Fischfilets (Kabeljau oder Schellfisch) Kann je nach Geschmack gewählt werden.
  • 1 Tasse gekochte Garnelen, gehackt
Für die Soße
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel Butter
  • 1/2 Tasse Zwiebel, gehackt
  • 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Tasse Sahne Kann durch leichte oder pflanzliche Sahne ersetzt werden.
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf
  • 1/2 Tasse geriebener Käse (Gruyère oder Parmesan) Kann nach Geschmack variiert werden.
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

Vorbereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.
  2. Legen Sie die Fischfilets in eine gefettete Auflaufform und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
Soße zubereiten
  1. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl und die Butter erhitzen.
  2. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie, bis sie glasig sind.
  3. Geben Sie den Knoblauch dazu und braten Sie ihn für eine weitere Minute.
  4. Geben Sie die gekochten Garnelen in die Pfanne und rühren Sie gut um.
  5. Fügen Sie die Sahne und den Dijon-Senf hinzu, mischen Sie alles gründlich und bringen Sie es zum Köcheln.
  6. Fügen Sie die Hälfte des Käses hinzu und lassen Sie alles für weitere 5 Minuten köcheln.
Fisch überbacken
  1. Geben Sie die cremige Mischung über die Fischfilets und bestreuen Sie sie mit dem restlichen Käse.
  2. Backen Sie das Ganze im vorgeheizten Ofen für 15–20 Minuten oder bis der Käse goldbraun ist.
Servieren
  1. Nehmen Sie die Schale aus dem Ofen, garnieren Sie mit frischer Petersilie und servieren Sie das Überbackene Fisch Thermidor warm mit einer Beilage Ihrer Wahl.

Notes

Für beste Ergebnisse wählen Sie frischen Fisch. Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie die Fischfilets durch geröstetes Gemüse oder Tofu.