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Ultimative Cremige Kaffee Cookies

Zarte Kekse mit einer cremigen Textur und einem herrlichen Kaffeearoma, perfekt für gemütliche Abende mit der Familie.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 27 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Dessert, Snack
Cuisine: International
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Kekse
  • 1 Tasse Butter, weich Bei Raumtemperatur stehen lassen für die perfekte Konsistenz.
  • 1 Tasse Zucker
  • 2 Eier Einzeln hinzufügen und gut verrühren.
  • 2.5 Tassen Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 Esslöffel Kaffee (instant) Espresso für intensiveren Geschmack verwenden.
  • Schokoladenstückchen Nach Belieben hinzufügen.

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 180°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Zutaten mischen
  1. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren, bis die Mischung leicht und luftig ist.
  2. Füge die Eier einzeln hinzu und verrühre sie gut.
  3. In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und dem Kaffeepulver mischen.
  4. Nach und nach die trockene Mischung zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben und gut verrühren.
  5. Den Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
  6. Die Schokoladenstückchen unter den Teig heben.
Backen
  1. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen.
  2. Im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
Abkühlen
  1. Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Notes

Die Kekse sind am besten frisch, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Zum Erwärmen für 10 Sekunden in der Mikrowelle oder einige Minuten bei 150°C im Ofen leicht aufwärmen.