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Unwiderstehliche toskanische weiße Bohnensuppe

Eine köstliche und herzliche Suppe mit zarten Bohnen, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen, perfekt für kalte Abende.
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Prep Time 45 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptspeise, Suppe
Cuisine: Italienisch, Toskana
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 2 Tassen gekochte weiße Bohnen (Cannellini oder Navy-Bohnen)
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
  • 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Stangen Karotten, gewürfelt
  • 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
  • 6 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 Dose (14,5 Unzen) gewürfelte Tomaten
  • 2 Tassen Grünkohl, gehackt
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • nach Bedarf Olivenöl zum Anbraten

Method
 

Vorbereitung
  1. Gemüse vorbereiten: Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch gründlich waschen und in die gewünschten Stücke schneiden.
Kochen
  1. In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen.
  2. Füge die gehackten Zwiebeln hinzu und brate sie bei mittlerer Hitze für etwa 3 Minuten an.
  3. Gebe dann die Karotten, den Sellerie und den Knoblauch dazu und brate das Gemüse weitere 5 Minuten an, bis es weich ist.
  4. Füge die gekochten weißen Bohnen sowie die Gemüsebrühe und die gewürfelten Tomaten hinzu. Rühre gut um und lasse die Mischung zum Kochen bringen.
  5. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe 20 Minuten lang köcheln. Füge nach 10 Minuten den Grünkohl, Thymian und Rosmarin hinzu.
  6. Gewürze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und einige Minuten weiter köcheln lassen.
  7. Nimm die Suppe vom Herd und serviere sie heiß in Schalen. Optional: mit einem Spritzer Olivenöl oder frischen Kräutern garnieren.

Notes

Falls du keine Cannellini-Bohnen findest, probiere Navy-Bohnen oder sogar schwarze Bohnen als Alternativen. Achte darauf, die Gemüse klein zu schneiden, damit sie schneller garen und du die perfekte Textur erreichst. Übermäßiges Salz kann die Aromen überdecken. Beginne mit einer kleinen Menge und füge nach dem Kochen mehr hinzu. Reste lassen sich gut im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.