In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermengen.

In einer separaten Schüssel das lauwarme Wasser mit dem Sauerteigstarter vermischen und nach Belieben zerkleinerten Knoblauch hinzufügen.

Mischen Sie die Wasser-Sauerteig-Mischung sorgfältig mit dem Mehl, bis ein grober Teig entsteht.

Lassen Sie den Teig ca. 20 Minuten ruhen.

Kneten Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche für 10 Minuten, bis er elastisch und glatt ist.

Fügen Sie das Olivenöl und etwa eine Zehe des Knoblauchgemischs hinzu und kneten Sie weiter, bis alles gut integriert ist.

Legen Sie den Teig in eine leicht geölte Schüssel und decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab.

Lassen Sie ihn etwa 60-90 Minuten ruhen, bis er sich verdoppelt hat.

Nach dem Gehen den Teig vorsichtig in die gewünschte Brotform drücken.

Sie können das Brot in einem ofenfesten Topf oder auf einem Backblech backen.

Lassen Sie das geformte Brot erneut 30-45 Minuten ruhen, während Sie den Ofen auf 230 °C vorheizen.

Backen Sie das Brot etwa 25-30 Minuten lang, bis die Kruste goldbraun ist und sich hohl anhört, wenn Sie daran klopfen.

Lassen Sie das Brot auf einem Gitterrost abkühlen, bevor Sie es anschneiden und genießen.