Ingredients
Method
Vorbereitung
- Heize deinen Ofen auf 180 °C vor und lege eine Springform mit Backpapier aus.
Keksboden erstellen
- Zerkleinere die Kekse in eine Schüssel und vermische sie mit der geschmolzenen Butter. Die Masse sollte gut verbunden sein.
Keksboden auslegen
- Drücke die Keksmasse gleichmäßig auf den Boden der Springform.
Käsekuchenfüllung zubereiten
- Vermische in einer großen Schüssel den Frischkäse, Schmand, Zucker, Eier und Vanilleextrakt. Verwende einen Handmixer, bis die Mischung glatt und cremig ist.
Himbeeren unterheben
- Füge vorsichtig die frischen Himbeeren in die Käsemasse hinzu und achte darauf, dass sie nicht zu stark zerdrückt werden.
Füllung auf den Boden geben
- Gieße die Käse-Himbeer-Mischung über die Keksbasis in deiner Springform.
Streusel herstellen
- In einer separaten Schüssel mische das Mehl, den braunen Zucker und die gewürfelte Butter, bis kleine Streusel entstehen.
Streusel verteilen
- Bringe die Streusel gleichmäßig auf der Käsekuchenfüllung an.
Backen
- Backe den Käsekuchen für 45-50 Minuten, bis die Füllung fest ist und die Streusel goldbraun sind.
Abkühlen lassen
- Lass den Kuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen.
Genießen
- Kühl servieren und sich überraschen lassen, wie schnell er verschwindet!
Notes
Die Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Variationen mit anderen Beeren sind möglich. Nach dem Backen ausreichend abkühlen lassen.