Gieße die Milch in einen Topf und erhitze sie bei mittlerer Hitze, bis sie heiß ist, aber noch nicht kocht.

In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker und einer Prise Salz verquirlen, bis die Mischung leicht und cremig ist.

Füge die Maisstärke zur Eigelb-Zucker-Mischung hinzu und rühre gut um, bis alles gut vermischt ist.

Nimm unter Rühren eine kleine Menge der heißen Milch und füge sie langsam zur Eiermischung hinzu, um die Eier nicht zu garen.

Gib die gesamte Eiermischung zurück in den Topf mit der restlichen Milch und erhitze die Mischung unter ständigem Rühren, bis sie anfängt zu kochen und dicker wird.

Nimm den Pudding vom Herd und füge den Vanilleextrakt hinzu. Gut umrühren.

Lasse den Pudding in Schalen abkühlen. Er kann warm oder für ein paar Stunden in den Kühlschrank gestellt werden.