Go Back

Vegane Bologna aus roten Linsen

Eine köstliche und gesunde vegane Alternative zu herkömmlichem Aufschnitt, zubereitet mit roten Linsen, Zwiebeln und Gewürzen für ein herzhaftes Geschmackserlebnis.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Hauptgericht
Cuisine: Italienisch, Vegan
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 Tasse rote Linsen Gut abgespült
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Stück Karotte, gerieben
  • 1/4 Tasse Haferflocken
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL italienische Gewürze
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Öl zum Anbraten

Method
 

Zubereitung
  1. Spülen Sie die roten Linsen gründlich unter kaltem Wasser ab und lassen Sie sie abtropfen.
  2. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Öl auf mittlerer Stufe. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und glasig sind (ca. 3-4 Minuten).
  3. Rühren Sie die geriebene Karotte unter und braten Sie alles weitere 2 Minuten an.
  4. Gebensie die abgespülten Linsen, das Tomatenmark, die italienischen Gewürze, sowie Salz und Pfeffer hinzu. Mischen Sie alles gut durch.
  5. Gießen Sie ca. 2 Tassen Wasser in die Pfanne und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie alles ca. 15 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind und die Flüssigkeit aufgenommen haben.
  6. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Mischung etwas abkühlen. Geben Sie dann die Haferflocken hinzu und mischen Sie alles gut durch.
  7. Formen Sie die Mischung in kleine Scheiben oder Burger-Patties. Braten Sie sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für 4-5 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.

Notes

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um Ihrer Bologna eine persönliche Note zu geben. Lassen Sie die Mischung nach dem Kochen etwas abkühlen, bevor Sie die Haferflocken hinzufügen. Lagern Sie Reste bis zu 4 Tage im Kühlschrank oder frieren Sie sie bis zu 3 Monate ein, in einem luftdichten Behälter.