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Vegane Kartoffeltaschen mit Spinat-Frischkäse-Füllung

Leckere und cremige Kartoffeltaschen gefüllt mit Spinat und veganem Frischkäse, perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Snack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Stücke
Course: Hauptgericht, Snack
Cuisine: Vegan
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Kartoffeln Wähle mehligkochende Kartoffeln für die richtige Konsistenz.
  • 200 g Frischkäse (vegan) Achte auf hochwertigen, gut schmelzenden Frischkäse.
  • 200 g frischer Spinat Füge frischen Spinat für eine cremige Füllung hinzu.
  • 1 Zwiebel Für die Füllung.
  • 2 Zehen Knoblauch Optional für mehr Geschmack.
  • 250 g Mehl Für den Teig.
  • 2 EL pflanzliche Butter Für den Teig.
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack.
  • Pflanzenöl Zum Braten.

Method
 

Zubereitung
  1. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einem Topf mit gesalzenem Wasser ca. 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und ausdampfen lassen.
  2. In einer Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Öl glasig dünsten. Frischen Spinat hinzufügen und braten, bis er zusammengefallen ist. Vom Herd nehmen und den veganen Frischkäse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Die gekochten Kartoffeln in einer Schüssel zerdrücken. Mit dem Mehl und der pflanzlichen Butter vermengen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
  4. Den Teig in Portionen teilen und zu kleinen Kreisen ausrollen. Je einen Löffel Füllung in die Mitte geben, die Taschen zusammenklappen und die Ränder gut andrücken.
  5. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeltaschen auf beiden Seiten goldbraun braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
  6. Die Kartoffeltaschen warm servieren und genießen.

Notes

Um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen, kannst du die Kartoffeltaschen mit einem frischen Salat oder einer milden Tomatensoße servieren. Eine cremige Avocado-Dip oder ein Joghurt-Dip auf Pflanzenbasis wären ebenfalls hervorragende Begleiter. Aufbewahrung: Im Kühlschrank 2-3 Tage frisch halten und zum Erwärmen in einer Pfanne braten.