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Vegane Linsenknödel in Curry-Sauce

Herzhafte, gesunde Linsenknödel in einer aromatischen Curry-Sauce, perfekt für eine schnelle und sättigende Mahlzeit.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Dinner, Hauptgericht
Cuisine: Indisch, Vegan
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Linsenknödel
  • 200 g grüne oder braune Linsen (gekocht und püriert)
  • 100 g Semmelbrösel
  • 1 Stück mittelgroße Zwiebel (fein gehackt)
  • 2-3 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Garam Masala
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Pflanzenöl zum Anbraten
Für die Currysauce
  • 400 ml Kokosmilch
  • 2 EL Currypaste (oder nach Geschmack)
  • Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Koriander oder Petersilie)

Method
 

Vorbereitung
  1. Wenn du keine vorgekochten Linsen hast, koche 200 g Linsen in reichlich Wasser, bis sie weich sind. Abtropfen lassen und etwas abkühlen lassen, bevor du sie pürierst.
  2. In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.
  3. In einer großen Schüssel die pürierten Linsen, die angebratenen Zwiebeln und Knoblauch, die Semmelbrösel, Kreuzkümmel, Garam Masala, Salz und Pfeffer gut vermengen.
  4. Aus der Mischung kleine Knödel formen und auf einen Teller legen.
Zubereitung der Currysauce
  1. In der Pfanne die Currypaste kurz anbraten, dann die Kokosmilch hinzufügen und gut vermengen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz erhitzen.
Kochen der Knödel
  1. Die Knödel in die Currysauce legen und alles für etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, damit die Aromen gut einziehen.
Servieren
  1. Die Knödel sofort servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Notes

Um dein Gericht perfekt zu ergänzen, könntest du frischen Basmati-Reis oder leichtes Fladenbrot dazu servieren. Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.