Go Back

Vegane Linsenknödel in Curry-Sauce

Knusprige Linsenknödel mit einer cremigen Curry-Sauce, die perfekt für ein gemütliches Abendessen geeignet sind.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Vegetarisch
Cuisine: Indisch, Vegane
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Linsenknödel
  • 300 g Linsen (rot oder grün) gut gewaschen
  • 1 kleine Zwiebel fein gehackt
  • 2 Stück Knoblauchzehen zerdrückt
  • 2 EL Olivenöl für das Anbraten
  • 1 TL Kreuzkümmel für den Geschmack
  • 1 TL Koriander für die frische Note
  • 200 g Semmelbrösel für die Konsistenz
  • 1 EL Kichererbsenmehl als Bindemittel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Curry-Sauce
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 EL Currypulver
  • 1 TL Ingwer (frisch gerieben)
  • Frischer Koriander zum Garnieren

Method
 

Zubereitung der Linsen
  1. In einem großen Topf die Linsen in Wasser zum Kochen bringen. Kochen, bis sie weich sind (ca. 10-15 Minuten). Abgießen und abkühlen lassen.
Knödelmasse zubereiten
  1. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig braten. Füge die gekochten Linsen, Kreuzkümmel, Koriander, Semmelbrösel, Kichererbsenmehl, Salz und Pfeffer hinzu. Gut vermischen und eine homogene Masse formen.
Knödel formen
  1. Mit den Händen kleine Knödel formen und beiseitelegen.
Curry-Sauce zubereiten
  1. In einer neuen Pfanne die Kokosmilch, das Currypulver und den geriebenen Ingwer zum Kochen bringen. Die Knödel vorsichtig hinzufügen und für weitere 10 Minuten köcheln lassen. Rühre vorsichtig, um sicherzustellen, dass die Knödel nicht zerfallen.
Servieren
  1. Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.

Notes

Die Knödel können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am besten die Knödel und die Sauce bei mittlerer Hitze auf dem Herd aufwärmen.