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Veganer Apfel-Crumble-Käsekuchen

Ein köstlicher veganer Apfel-Crumble-Käsekuchen, der die perfekte Kombination aus Cremigkeit und knuspriger Textur vereint.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch, Vegan
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Crumble-Basis
  • 200 g Haferkekse
  • 100 g pflanzliche Butter geschmolzen
Für die Füllung
  • 500 g veganer Frischkäse
  • 200 g Puddingpulver (Vanille)
  • 400 ml pflanzliche Milch
  • 3 Stück Äpfel, geschält und gewürfelt
  • 2 EL Zimt
  • 100 g brauner Zucker
Für die Crumble-Toppings
  • 100 g Haferflocken
  • 50 g Mandeln, gehackt

Method
 

Vorbereitung
  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C vor.
  2. Zerkleinern Sie die Haferkekse in einer Schüssel und vermengen Sie sie mit der geschmolzenen pflanzlichen Butter, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
  3. In einer separaten Schüssel veganen Frischkäse, Puddingpulver, und pflanzliche Milch gut verrühren, bis die Mischung cremig ist.
  4. Die gewürfelten Äpfel in einer Schüssel mit Zimt und braunem Zucker vermengen.
Zusammenbauen und Backen
  1. Eine Auflaufform mit der Haferkeks-Mischung auskleiden, dann die Apfelmischung gleichmäßig darauf verteilen und zum Schluss die Frischkäsecreme darüber geben.
  2. Für den Crumble die Haferflocken und die gehackten Mandeln auf die Käsekuchenfüllung streuen.
  3. Im vorgeheizten Ofen für 40 Minuten backen oder bis der Crumble goldbraun ist.

Notes

Für die besten Ergebnisse den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt bis zu einer Woche frisch oder kann bis zu drei Monaten eingefroren werden.