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Veganer Schokoladenkekse

Diese veganen Schokoladenkekse sind knusprig von außen und schön weich im Inneren – perfekt für jede Gelegenheit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 27 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Dessert, Snack
Cuisine: International, Vegan
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 Tasse Kokosnussöl Kann durch pflanzliche Margarine ersetzt werden.
  • 1 Tasse brauner Zucker
  • 1/4 Tasse Mandelmilch
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 Tassen Weizenmehl
  • 1 Teelöffel Natron
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse vegane Schokoladenstückchen

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize deinen Backofen auf 180 Grad Celsius vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. In einem kleinen Topf bei geringer Hitze schmelze das Kokosnussöl. Lass es kurz abkühlen.
  3. In einer großen Schüssel das geschmolzene Kokosöl mit dem braunen Zucker, der Mandelmilch und dem Vanilleextrakt vermengen, bis alles gut kombiniert ist.
  4. Füge das Weizenmehl, Natron und Salz hinzu. Mische alles gut, bis ein glatter Teig entsteht.
  5. Hebe die Schokoladenstückchen unter den Teig.
  6. Verwende einen Esslöffel, um kleine Portionen des Teigs auf das Backblech zu setzen. Lass genügend Platz zwischen den Keksen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
  7. Backe die Kekse etwa 10-12 Minuten lang, bis sie leicht goldbraun sind. Lass sie einige Minuten auf dem Blech ruhen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, um vollständig abzukühlen.

Notes

Für die richtige Lagerung der Kekse kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleiben sie frisch und können bis zu einer Woche genossen werden. Wenn du sie aufwärmen möchtest, lege die Kekse einfach für 10-15 Sekunden in die Mikrowelle.