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Veganer Schwarze-Bohnen- und Linsen-Chili

Ein herzhaftes und sättigendes Chili mit schwarzen Bohnen und Linsen, perfekt für kalte Winterabende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Dinner, Hauptgericht
Cuisine: Mexikanisch, Vegan
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 Dose schwarze Bohnen (abgetropft und gespült) Für zusätzliche Proteinquelle
  • 1 Tasse Linsen (grün oder braun) Hauptbestandteil für Textur
  • 1 Zwiebel, gehackt Für den Geschmack
  • 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt Gibt Aroma
  • 1 Paprika, gewürfelt Für zusätzliche Frische
  • 2 Teelöffel Chili-Pulver Für Schärfe
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel Gibt das typische Chili-Aroma
  • 1 Dose gewürfelte Tomaten Fügt Geschmack und Flüssigkeit hinzu
  • 4 Tassen Gemüsebrühe Basis für die Brühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack Für die Würze
  • 1 Esslöffel Olivenöl Zum Anbraten

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitze einen großen Topf bei mittlerer Hitze und füge einen Esslöffel Olivenöl hinzu.
  2. Gib die gehackte Zwiebel und die gewürfelte Paprika in den Topf und dünste sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich sind.
  3. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und koche für weitere 1-2 Minuten, bis der Knoblauch aromatisch wird.
  4. Gib die Linsen, die schwarzen Bohnen, das Chili-Pulver, den Kreuzkümmel, die gewürfelten Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf. Rühre alles gut um.
  5. Lass die Mischung zum Kochen bringen, reduziere dann die Hitze und lasse das Chili etwa 30 Minuten lang köcheln, bis die Linsen weich sind. Rühre gelegentlich um.
  6. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Fertig zum Servieren!

Notes

Das Chili schmeckt am besten, wenn es eine Zeit lang durchgezogen ist. Bereite es also gerne einen Tag im Voraus vor. Kann mit frischem Avocado, scharfen Jalapeños oder veganem Käse serviert werden.