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Vegetarische Zwiebelkuchenmuffins

Herzhafte Muffins mit Zwiebeln und Käse, perfekt für jedes Familienessen oder gemütliche Abende mit Freunden.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Snack, Vorgericht
Cuisine: Deutsch, Vegetarisch
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 2 Stück große Zwiebeln Frische Zwiebeln für den besten Geschmack
  • 2 Stück Eier Können durch pflanzlichen Ei-Ersatz ersetzt werden
  • 200 ml Milch
  • 200 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 100 g geriebener Käse Mozzarella oder Gouda sind gute Alternativen
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • 1 EL Öl Zum Dünsten der Zwiebeln
  • nach Geschmack Frische Kräuter Optional für zusätzlichen Geschmack

Method
 

Vorbereitung
  1. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten, bis sie süßlich riechen. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.
  2. In einer großen Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen. Danach das Mehl, das Backpulver, den Käse, Salz und Pfeffer hinzufügen. Rühre gut um, bis eine homogene Masse entsteht.
  3. Die leicht abgekühlten Zwiebeln in den Teig geben und alles gut vermengen.
Backen
  1. Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
  2. Eine Muffinform mit Muffinförmchen auslegen oder gut einfetten. Den Teig gleichmäßig in die Förmchen geben.
  3. Die Muffins etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest sind. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn du ihn hineinstichst.
  4. Lass die Muffins einige Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lässt.

Notes

Diese Muffins halten sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage. Sie können auch einfriert werden und bis zu 3 Monate haltbar sein. Zum Wiedererwärmen im Ofen bei 150 °C für 10-15 Minuten aufwärmen.