Schneiden Sie den frischen Mais ab oder öffnen Sie die Dose. Wenn Sie frischen Mais verwenden, kochen Sie ihn vorher in Wasser für etwa 10 Minuten, bis er weich ist.

In einer großen Schüssel den Mais, das Maismehl, Wasser, Milch, Zucker und Salz gut miteinander vermengen.

Lassen Sie die Mischung einige Minuten ruhen, bis sich die Aromen setzen. Der Teig sollte dickflüssig, aber gut formbar sein.

Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie etwas Butter oder Öl hinzu. Formen Sie aus dem Teig kleine Puffer und braten Sie diese etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.

Die fertigen Cachapas können warm serviert werden und schmecken am besten mit einer Schicht Frischkäse oder anderen Toppings Ihrer Wahl.