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Vintage Frischer Preiselbeer-Orange Relish

Ein erfrischendes und köstliches Relish aus Preiselbeeren und frischen Orangen, perfekt für Festtagsmahlzeiten und herzhafte Gerichte.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 8 servings
Course: Beilage, Sauce
Cuisine: Deutsch, Festtagsküche
Calories: 50
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 200 g frische Preiselbeeren (gut gewaschen)
  • 2 large Orangen (Schale abgerieben und entsaftet)
  • 150 g Zucker (oder passend nach Geschmack)
  • 50 ml Wasser
  • 1 tsp Zimt (optional)
  • 1 pinch Salz

Method
 

Vorbereitung
  1. Beginne mit dem Waschen der Preiselbeeren und dem Raspeln der Orangenschale. Presse die Orangen aus und stelle den Saft beiseite.
  2. Gib das Wasser und den Zucker in einen mittelgroßen Topf. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
Kochen
  1. Füge die gewaschenen Preiselbeeren, den frisch gepressten Orangensaft und die Orangenschale hinzu. Wenn du möchtest, kannst du jetzt auch den Zimt hinzufügen.
  2. Lasse die Mischung aufkochen und dann bei niedriger Hitze etwa 10-15 Minuten lang köcheln, bis die Preiselbeeren platzen und der Relish eine dicke Konsistenz hat.
Abkühlen und Servieren
  1. Nach dem Kochen nimmst du den Topf vom Herd. Lasse den Relish von der Hitze abkühlen, damit die Aromen sich entfalten können.
  2. Sobald der Relish abgekühlt ist, kannst du ihn in einem sauberen Glasbehälter aufbewahren oder direkt zu deinem nächsten Gericht servieren.

Notes

Du kannst für eine abgerundete Note eine kleine Menge frisch geriebenen Ingwer oder Nelken hinzufügen. Achte darauf, beim Köcheln hin und wieder umzurühren, um ein Mus der Preiselbeeren zu vermeiden. Der Relish hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche.