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Vol-au-Vent

Ein klassisches französisches Gericht, das mit vielfältigen Füllungen versehen werden kann. Diese knusprigen Häppchen sind perfekt für gesellige Anlässe und Familie.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Stücke
Course: Hauptgericht, Snack
Cuisine: Französisch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 400 g Blätterteig
  • 50 g Butter Zum Schmelzen
Für die Füllung
  • 50 g Mehl
  • 500 ml Milch
  • 1 Prise Salz Nach Geschmack
  • 1 Prise Pfeffer Nach Geschmack
  • 1 Prise Muskatnuss Nach Geschmack
  • 2 Stück Eier Zum Bestreichen
  • 300 g Hühnchen oder anderes Fleisch Gekocht und klein geschnitten
  • 200 g Pilze Gehackt
  • 150 g Gemüse, z.B. Erbsen, Karotten Klein geschnitten

Method
 

Zubereitung des Blätterteigs
  1. Rolle den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche aus, bis er etwa 5 mm dick ist.
  2. Verwende ein rundes Ausstechwerkzeug, um Kreise aus dem Blätterteig auszustechen.
Zubereitung der Füllung
  1. In einer Pfanne Butter schmelzen, dann Mehl hinzugeben und ständig rühren.
  2. Langsam die Milch hinzufügen und gründlich vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  3. Das klein geschnittene Hühnchen, die Pilze und das Gemüse zur Soße hinzufügen und kurz köcheln lassen.
Backen der Vol-au-Vents
  1. Heize den Ofen auf 200 °C vor.
  2. Lege einen Blätterteigkreis auf ein Backblech, fülle ihn mit der Mischung und decke ihn mit einem weiteren Kreis ab.
  3. Mit geschlagenem Ei bestreichen.
  4. Backe die Vol-au-Vents für etwa 20-25 Minuten oder bis sie schön goldbraun sind.
Servieren
  1. Lass die Vol-au-Vents kurz abkühlen und serviere sie warm.

Notes

Du kannst mit verschiedenen Füllungen experimentieren – z.B. Spinat und Feta oder eine vegetarische Variante mit Quinoa. Lagere übrig gebliebene Vol-au-Vents in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.