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Weiche Milchbrötchen

Ein einfaches und köstliches Rezept für fluffige Milchbrötchen, die perfekt für jede Mahlzeit sind.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 20 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 8 Stück
Course: Beilage, Frühstück, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teig Zutaten
  • 500 g Mehl Weißmehl wird empfohlen.
  • 250 ml Milch Die Milch sollte lauwarm sein.
  • 50 g Zucker Regulärer Haushaltszucker.
  • 10 g Salz
  • 10 g Trockenhefe
  • 50 g Butter Die Butter sollte geschmolzen sein.
  • 1 Stück Ei Für einen schönen Glanz der Brötchen.

Method
 

Zubereitung
  1. In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermengen. Die Trockenhefe und den Zucker hinzufügen.
  2. Die Milch in einem kleinen Topf leicht erwärmen, damit sie lauwarm ist (nicht kochend heiß!).
  3. Die warme Milch und die geschmolzene Butter zu den trockenen Zutaten geben und gut vermengen.
  4. Zum Schluss das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Dies kann einige Minuten in Anspruch nehmen.
  5. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 30-40 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  6. Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Fläche geben und in gleichmäßige Stücke à etwa 50g teilen.
  7. Die Teigstücke leicht zusammenrollen und auf ein Backblech legen.
  8. Ein weiteres Mal für 20-30 Minuten gehen lassen, bis die Brötchen dick und fluffig werden.
  9. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) etwa 15-20 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.

Notes

Du kannst die Milchbrötchen auch mit einer pflanzlichen Butteralternative zubereiten. Achte darauf, den Teig nicht zu lange gehen zu lassen, um Übergärung zu vermeiden. Experimentiere mit der Wassermenge, je nach Mehltyp kann etwas mehr oder weniger nötig sein.