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Weiche und zähe Zitronenkekse

Diese Kekse vereinen Weichheit und Zähigkeit mit einem erfrischenden, zitronigen Geschmack - perfekt für jede Zusammenkunft.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 27 minutes
Servings: 24 Kekse
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1.5 Tassen Mehl
  • 0.5 Teelöffel Backpulver
  • 0.25 Teelöffel Salz
  • 0.5 Tasse Butter (weich) Vor Verwendung weich stellen
  • 1 Tasse Zucker
  • 1 großes Ei Ei
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Teelöffel Zitronenschale Frisch gerieben
  • 2 Esslöffel Zitronensaft Frisch gepresst
  • Zum Bestäuben nach Bedarf Puderzucker

Method
 

Vorbereitung
  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. In einer Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
Teigmischung
  1. In einer separaten großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist.
  2. Das Ei, Vanilleextrakt, Zitronenschale und Zitronensaft zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und gut vermischen.
Kekse formen
  1. Die Mehlmischung langsam in die feuchten Zutaten einrühren, bis alles gut vermischt ist.
  2. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teiges auf das vorbereitete Backblech setzen, mit genügend Abstand.
  3. Die Kekse etwa 10-12 Minuten backen oder bis sie leicht goldbraun sind. Sie sollten in der Mitte noch weich sein!
  4. Lassen Sie die Kekse einige Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter übertragen und vollständig abkühlen lassen.
  5. Vor dem Servieren die Kekse leicht mit Puderzucker bestäuben.

Notes

Stellen Sie sicher, dass die Butter wirklich weich ist. Frisch gepresster Zitronensaft liefert den besten Geschmack! Variieren Sie das Rezept nach Belieben mit Nüssen oder Schokolade.