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Weißer Bohnen-Curry

Ein cremiges und herzhaftes Curry mit weißen Bohnen, das perfekt für kalte Abende ist und jeden überzeugt.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht
Cuisine: Indisch, Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 2 Dosen weiße Bohnen, abgetropft und abgespült
  • 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Stück Ingwer, gerieben (ca. 2 cm)
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Dose gewürfelte Tomaten
  • 2 Teelöffel Currypulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Koriander zum Garnieren
  • Öl zum Braten (z.B. Sonnenblumenöl oder Olivenöl)

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitzen Sie in einem großen Topf bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Öl. Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie goldbraun sind (ca. 5 Minuten).
  2. Geben Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer in den Topf. Braten Sie dies für eine weitere Minute an, bis Sie den wunderbaren Duft wahrnehmen.
  3. Streuen Sie das Currypulver in die Mischung und rühren Sie gut um, um die Gewürze zu aktivieren.
  4. Fügen Sie die abgetropften, weißen Bohnen sowie die Dose gewürfelte Tomaten hinzu. Rühren Sie alles gut unter.
  5. Gießen Sie die Dose Kokosmilch in den Topf und rühren Sie gründlich um. Lassen Sie das Curry bei schwacher Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln.
  6. Schmecken Sie das Curry mit Salz und Pfeffer ab und garnieren Sie es nach Belieben mit frischem Koriander.
  7. Servieren Sie das Weißer Bohnen-Curry warm mit Reis, Brot oder einfach so und genießen Sie es!

Notes

Wenn Sie keine weißen Bohnen haben, können Sie Kichererbsen oder Kidneybohnen verwenden. Lassen Sie das Curry länger köcheln, um die Aromen zu intensivieren. Achten Sie darauf, die Zwiebeln nicht zu verbrennen.