Go Back

Wiener Plätzchen

Zarte und köstliche Wiener Plätzchen, perfekt zum Naschen und für jede Kaffeetafel.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 24 Kekse
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Österreichisch
Calories: 95
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Butter, weich Verwenden Sie immer weiche, zimmerwarme Butter.
  • 150 g Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Eigelb
  • 500 g Mehl
  • 1 Prise Salz
Für die Glasur
  • Puderzucker, Wasser oder Zitronensaft Mischen Sie nach Belieben.

Method
 

Teig zubereiten
  1. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Puderzucker, Vanillezucker und Eigelb cremig rühren. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und vermengen Sie das Mehl nach und nach, bis ein glatter Teig entsteht.
Kühlen
  1. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dies macht das Ausrollen einfacher.
Ausrollen und Ausstechen
  1. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Stechen Sie mit Ihren Lieblingsausstechern schöne Formen aus.
Backen
  1. Die ausgestochenen Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180 °C (Umluft) ca. 10-12 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
Abkühlen lassen
  1. Lassen Sie die Plätzchen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
Glasieren
  1. Mischen Sie Puderzucker mit Wasser oder Zitronensaft und glasieren Sie die abgekühlten Plätzchen nach Belieben.

Notes

Die restlichen Wiener Plätzchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden, wo sie etwa eine Woche frisch bleiben. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können sie problemlos eingefroren werden. Wickeln Sie die Kekse sorgfältig in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie für bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen einfach bei Raumtemperatur stehen lassen oder für ein paar Minuten im Ofen erhitzen, um die knusprige Textur zurückzubringen.