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Wiener Plätzchen

Wiener Plätzchen sind zarte, buttrige Kekse, die schnell zubereitet sind und die perfekte Begleitung für jeden Anlass bieten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 20 pieces
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Österreichisch
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 250 g Butter, zimmerwarm
  • 230 g Zucker
  • 1 packet Vanillezucker
  • 4 large Eier
  • 500 g Mehl
  • 1 packet Backpulver
  • 1 pinch Salz
Dekoration (optional)
  • Puderzucker
  • Schokoladenglasur
  • gehackte Nüsse

Method
 

Zubereitung
  1. Butter und Zucker cremig rühren: In einer großen Schüssel die zimmerwarme Butter mit dem Zucker und Vanillezucker verrühren, bis eine lockere, schaumige Masse entsteht.
  2. Eier hinzufügen: Die Eier nach und nach einrühren und eine homogene Masse herstellen.
  3. Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz vermengen.
  4. Teig mischen: Nach und nach die Mehlmischung unter die Butter-Zucker-Ei-Mischung heben, bis ein glatter Teig entsteht.
  5. Formen der Plätzchen: Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und kleine Portionen abstechen. Zu runden oder ovalen Plätzchen formen.
  6. Backen: Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 10 bis 12 Minuten goldbraun backen.
  7. Abkühlen lassen: Nach dem Backen die Plätzchen auf einem Gitter abkühlen lassen.
  8. Dekorieren: Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder in geschmolzene Schokolade tauchen.

Notes

Ersatzstoffe: Sie können die Butter auch durch pflanzliche Alternativen ersetzen, um die Plätzchen vegan zu machen. Timing: Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu verarbeiten, damit die Plätzchen zart bleiben. Häufige Fehler: Vermeiden Sie es, den Ofen während des Backens zu öffnen – dies kann die Plätzchen flach machen. Lagerung: In einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch. Zum Einfrieren: In gefrierfesten Behältern bis zu drei Monate haltbar.