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Winter Suppe

Eine köstliche und nahrhafte Mischung aus saisonalem Gemüse und Gewürzen, die zu einer wunderbar cremigen Suppe wird – ideal für kalte Abende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Deutsch, Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 2 Tassen Karotten, gewürfelt
  • 1 Tasse Sellerie, gewürfelt
  • 1 Tasse Kartoffeln, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
Flüssigkeit und Gewürze
  • 6 Tassen Gemüsebrühe Kann auch durch Wasser ersetzt werden
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • 1 Esslöffel Olivenöl
Garnitur
  • nach Belieben Frische Kräuter zur Garnitur (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)

Method
 

Vorbereitung
  1. Das Gemüse waschen und in gleich große Würfel schneiden.
Zwiebeln anbraten
  1. Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich wird.
Knoblauch und Gewürze hinzufügen
  1. Zerdrückten Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Thymian hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten umrühren.
Gemüse hinzufügen
  1. Karotten, Sellerie und Kartoffeln in den Topf geben und gut umrühren.
Brühe hinzufügen
  1. Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.
Abschmecken
  1. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben pürieren oder so servieren.
Servieren
  1. Mit frischen Kräutern garnieren und warm genießen.

Notes

Die Suppe kann im Kühlschrank für bis zu 5 Tage aufbewahrt werden. Einfrieren ist bis zu 3 Monate möglich. Zum Aufwärmen in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.