Go Back

Wurst-Ei-Käse Frühstücksauflauf

Ein köstlicher und einfacher Frühstücksauflauf mit Wurst, Eiern und Käse, perfekt für den Familienbrunch.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 6 servings
Course: Brunch, Frühstück
Cuisine: Deutsch, Familienessen
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Wurst und Gemüse
  • 300 g Hähnchenwurst (oder eine andere Halal-Wurst)
  • 1 small Zwiebel, gewürfelt
  • 1 piece Paprika, gewürfelt
Eier-Milch-Mischung
  • 6 large Eier
  • 1 cup Milch
Brotscheiben und Käse
  • 4 slices Toastbrot (vorzugsweise Vollkorn oder Mehrkorn)
  • 1 cup geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Gouda)
Gewürze und Garnitur
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) als Garnitur

Method
 

Vorbereitung
  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C vor und fetten Sie eine Auflaufform ein.
Eier-Milch-Mischung
  1. In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen, die Milch hinzufügen und gut verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Vorbereitung der Wurst
  1. Die Halal-Wurst in Stücke schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun ist.
  2. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und Paprika hinzu und braten Sie diese ebenfalls an, bis sie weich sind.
Zusammenstellen des Auflaufs
  1. Die Toastbrotscheiben in Würfel schneiden und gleichmäßig auf dem Boden der Auflaufform verteilen.
  2. Die Wurst-Gemüse-Mischung gleichmäßig darüber geben.
Bedecken
  1. Gießen Sie die Eier-Milch-Mischung über die Wurst- und Brotstücke, so dass alles gut durchtränkt ist.
  2. Den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.
Backen
  1. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 30–40 Minuten backen, bis die Eier fest und der Käse goldbraun ist.
Servieren
  1. Nach dem Backen den Auflauf einige Minuten abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und warm servieren, garniert mit frischen Kräutern.

Notes

Für zusätzlichen Geschmack können Sie geräucherten Tofu oder eine andere pflanzliche Alternative anstelle von Halal-Wurst verwenden. Lassen Sie den Auflauf nach dem Backen einige Minuten ruhen, damit sich die Scheiben besser schneiden lassen. Perfekt für Reste: Kühlen Sie ihn und genießen Sie ihn innerhalb von 3-4 Tagen oder frieren Sie ihn ein.