Halbiere die Cantaloupe und entferne die Kerne. Höhle das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus und schneide es in kleine Würfel.

Würfle die Zwiebel und hacke die Jalapeños fein, je nach Vorliebe für Schärfe.

In einer großen Schüssel die gewürfelte Cantaloupe, Zwiebel, Jalapeños und den gehackten Koriander vorsichtig vermischen.

Füge den Limettensaft hinzu und würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Vorsichtig umrühren, damit die Zutaten gut vermischt sind.

Probiere die Salsa und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an.

Lass die Salsa für etwa 10 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen entfalten können.