Die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. In eine große Schüssel geben.

In einer separaten Schüssel Honig, Limettensaft, Olivenöl und gehackten Knoblauch gut vermischen. Diese Marinade über das Hähnchen gießen und alles gut vermengen. Für mindestens 10 Minuten ruhen lassen, idealerweise aber 30 Minuten.

In einem Topf den Reis gemäß den Anweisungen auf der Packung zubereiten bis zum gewünschten Gargrad.

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die marinierten Hähnchenbrustfilets für etwa 6-7 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Während das Hähnchen brät, den gekochten Reis in eine Schüssel geben, die gewürfelte Avocado und Sahne hinzufügen. Gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Hähnchen auf einem Teller anrichten, den Avocado-Reis daneben platzieren und mit frischem Koriander garnieren.