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Würzige toskanische Artischockensuppe

Eine herzhafte und wärmende Bowl Suppe voller zarter Artischocken und aromatischer Kräuter, die den Geschmack Italiens direkt auf deinen Tisch bringt.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Suppe, Vorspeise
Cuisine: Italienisch
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 Dose Artischockenherzen, abgetropft und grob gehackt
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
  • 3 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 4 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 Tasse gewürfelte Tomaten (aus der Dose oder frisch)
  • 1 Teelöffel getrockneter Basilikum
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Frische Petersilie zur Garnierung

Method
 

Zubereitung
  1. Beginne, indem du das Olivenöl in einem großen Topf erhitzt.
  2. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie für etwa 2-3 Minuten, bis sie leicht glasig wird.
  3. Gib den gehackten Knoblauch dazu und brate ihn für eine weitere Minute, bis er aromatisch ist.
  4. Füge die gehackten Artischocken, die gewürfelten Tomaten, den Basilikum, den Oregano, Salz und Pfeffer hinzu. Rühre alles gut um.
  5. Gieße die Gemüsebrühe dazu und bringe die Suppe zum Kochen.
  6. Lass die Suppe bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen vermischen.
  7. Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischer Petersilie!

Notes

Wenn du kein Fan von Artischocken bist, kannst du sie durch gekochte Brokkoli- oder Blumenkohlröschen ersetzen. Die Kochzeit kann leicht angepasst werden. Achte darauf, die Zwiebeln nicht zu lange zu braten, da sie sonst bitter werden können.