Go Back

Zaalouk (marokannischer Auberginensalat)

Ein köstlicher marokkanischer Auberginensalat, der die Aromen Marokkos verkörpert und ein perfekter Begleiter für Familienessen ist.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Salat, Vorspeise
Cuisine: Marokkanisch, Mediterran
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 2 large Auberginen Die Auberginen sollten in Würfel oder Streifen geschnitten werden.
  • 2 pieces Tomaten, gewürfelt
  • 1 piece Zwiebel, fein gehackt
  • 2 cloves Knoblauch, gehackt
  • 2 tablespoons Olivenöl
  • 1 teaspoon Paprika
  • 1 teaspoon Kreuzkümmel
  • to taste Salz und Pfeffer
  • to garnish Frische Petersilie

Method
 

Zubereitung
  1. Wascht die Auberginen gründlich, schneidet die Enden ab und würfelt sie.
  2. Erhitzt 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne, fügt die Auberginenwürfel hinzu und bratet sie bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten, bis sie weich und goldbraun sind. Rührt gelegentlich um, um ein Anbrennen zu vermeiden.
  3. Gebt die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch zu den Auberginen und bratet sie für weitere 5 Minuten, bis die Zwiebeln glasig sind.
  4. Fügt die gewürfelten Tomaten, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzu. Kocht die Mischung für etwa 15 Minuten, bis die Tomaten weich und die Aromen gut durchgezogen sind.
  5. Kosten und nach Bedarf nachwürzen.
  6. Mit frischer Petersilie garnieren und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Notes

Zaalouk kann entweder als Dip mit Brot oder als Beilage zu Reis und Fleischgerichten serviert werden. Für zusätzlichen Geschmack kann auch frischer Koriander verwendet werden. Lagert Zaalouk in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage oder friert ihn bis zu 2 Monate ein.