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Zartes authentisches jamaikanisches Oxtail

Ein köstliches und herzhaftes Oxtail-Rezept, das perfekte Aromen und Texturen bietet und die Familie zusammenbringt.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 3 hours
Total Time 3 hours 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Jamaikanisch, Karibisch
Calories: 370
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für das Oxtail
  • 1 kg Oxtail
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 3 Stücke Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Teelöffel Ingwer, gerieben
  • 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
  • 4 Tassen Rinderbrühe oder Wasser
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Worcestershiresauce
  • 1 Teelöffel Pfeffer
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Thymian, getrocknet
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Scotch-Bonnet-Chili oder eine andere scharfe Paprika (optional)
  • Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren

Method
 

Vorbereitung
  1. Wasche das Oxtail gut und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
Anbraten
  1. Erhitze das Pflanzenöl in einem großen, tiefen Topf und brate das Oxtail von allen Seiten goldbraun an.
Gemüse hinzufügen
  1. Gib die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer dazu. Lass die Mischung für einige Minuten anbraten, bis sie angenehm duftet.
Restliche Zutaten hinzufügen
  1. Fülle den Topf mit Karotten, Rinderbrühe (oder Wasser), Sojasauce, Worcestershiresauce, Pfeffer, Salz, Thymian, Lorbeerblättern und der optionalen Chili. Rühre alles gut um.
Langsam kochen
  1. Lasse das Gericht etwa 2 bis 3 Stunden bei niedriger Hitze köcheln, bis das Oxtail zart ist.
Garnieren und Servieren
  1. Entferne die Lorbeerblätter, passe die Gewürze nach Geschmack an und serviere das Oxtail heiß, garniert mit frischem Koriander oder Petersilie.

Notes

Wenn du eine halal-freundliche Alternative zu Worcestershiresauce suchst, kannst du einfach eine Mischung aus Sojasauce und Essig verwenden. Achte darauf, das Oxtail ausreichend lange zu garen – so wird es besonders zart.