Ingredients
Method
Teig vorbereiten
- In einer großen Schüssel Mehl, Trockenhefe und Salz mischen. In einer separaten Schüssel Wasser und Olivenöl zusammenrühren. Die Flüssigkeit langsam zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Löffel mischen, bis ein grober Teig entsteht.
Kneten
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und für etwa 5-7 Minuten kräftig kneten, bis er geschmeidig und elastisch ist.
Ruhen lassen
- Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten ruhen lassen, bis er aufgeht und sein Volumen verdoppelt.
Füllen
- Nach der Ruhezeit den Teig ausrollen. Die gewürfelten Tomaten, Basilikum und Mozzarella gleichmäßig darauf verteilen. Den Teig vorsichtig aufrollen und zu einem Brot formen.
Zweite Ruhe
- Das geformte Brot nochmals 15 Minuten ruhen lassen und dann auf ein Backblech legen.
Backen
- Den Ofen auf 220°C vorheizen. Das Brot für 20-25 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist.
Notes
Wenn Sie Reste haben, können Sie das Brot in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Für längere Lagerung frieren Sie das Brot einfach ein; es hält sich etwa einen Monat im Gefrierfach. Zum Aufwärmen können Sie den Ofen auf 180°C vorheizen und das Brot etwa 10-15 Minuten backen, bis es durchgewärmt und wieder knusprig ist.