Ingredients
Method
Vorbereitung
- Heize deinen Ofen auf 180 °C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
Trockene Zutaten vermengen
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und 1 Teelöffel Zimt gut vermischen.
Flüssige Zutaten hinzufügen
- In einer separaten Schüssel die geschmolzene Butter, Buttermilch, Eier und Vanilleextrakt gut verrühren.
Kombinieren
- Gieße die flüssigen Zutaten in die trockenen Zutaten und vermische alles vorsichtig, bis gerade eben ein Teig entsteht. Übermixen vermeiden.
Streusel zubereiten
- In einer kleinen Schüssel braunen Zucker, Haferflocken, 1/2 Teelöffel Zimt und die kalte Butter vermengen. Mit den Fingern oder einer Gabel zerbröseln, bis eine streuselartige Konsistenz entsteht.
Muffinblech füllen
- Fülle die Muffinförmchen zu etwa zwei Dritteln mit dem Teig und bestreue sie großzügig mit den Streuseln.
Backen
- Backe die Muffins für 18-20 Minuten, bis sie goldbraun sind. Mache den Stäbchen-Test: Wenn kein Teig mehr daran kleben bleibt, sind sie fertig.
Abkühlen lassen
- Lass die Muffins einige Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.
Notes
Variationen: Du kannst die Buttermilch durch pflanzliche Alternativen ersetzen. Timing: Achte darauf, die Muffins gleichmäßig zu backen und nicht das Backpulver zu übermixen, um die fluffige Konsistenz zu bewahren. Dekoration: Probiere, die Muffins nach dem Abkühlen mit einer Glasur oder Puderzucker zu dekorieren. Um die Muffins frisch zu halten, lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu 5 Tage halten. Sie können auch eingefroren werden und bleiben bis zu 3 Monate frisch.