Ingredients
Method
Zubereitung der Füllung
- In einem mittelgroßen Topf die Milch und die Sahne zusammen erhitzen, bis sie warm sind, aber nicht kochen. Nehmen Sie den Topf vom Herd.
- In einer separaten Schüssel die Eigelbe und den Zucker gut verquirlen, bis die Mischung hell und cremig ist.
- Langsam die warme Milch-Sahne-Mischung unter ständigem Rühren zu den Eigelben geben, damit die Eigelbe nicht gerinnen.
- Gießen Sie die Mischung zurück in den Topf und fügen Sie die Maisstärke und den Zimt hinzu. Erwärmen Sie die gesamte Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie eindickt. Vergessen Sie nicht, ständig zu rühren, damit nichts anbrennt.
- Sobald der Pudding dick genug ist, nehmen Sie ihn vom Herd und rühren Sie den Vanilleextrakt ein. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen, bevor Sie sie in den vorgebackenen Tortenboden gießen.
- Stellen Sie die Torte in den Kühlschrank, damit die Füllung fest wird. Es dauert in der Regel etwa 2-3 Stunden.
Notes
Die Mengen können nach Bedarf angepasst werden. Für eine leichtere Variante kann die Sahne durch Milch oder eine pflanzliche Milchalternative ersetzt werden. Achten Sie darauf, die Füllung nicht zu lange zu erhitzen – sie sollte dickflüssig, aber nicht zu fest werden. Am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern.