Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor und bereiten Sie eine Kastenform vor, indem Sie sie leicht einfetten und mit Mehl bestäuben.

In einer großen Schüssel die reifen Bananen mit einer Gabel gründlich zerdrücken, bis sie eine gleichmäßige Masse ergibt.

Fügen Sie den Zucker, das Ei und die geschmolzene Butter hinzu und rühren Sie alles gut durch, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermengen.

Geben Sie die trockenen Zutaten in die Schüssel mit der Bananenmasse und verrühren Sie alles vorsichtig, bis eine homogene Masse entsteht. Übermixen Sie den Teig nicht!

In einer kleinen Schüssel Zucker und Zimt für die Füllung gut vermengen.

Füllen Sie eine Schicht Teig in die Kastenform und streuen Sie die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig darüber. Decken Sie die Füllung mit einer weiteren Schicht Teig ab.

Im vorgeheizten Ofen etwa 50-60 Minuten backen. Machen Sie den Stäbchentest – wenn kein Teig mehr daran klebt, ist das Brot bereit!

Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und lassen Sie es in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es auf ein Gitterrost stürzen, um vollständig abzukühlen.