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Zimtschnecken Glücksriegel

Leckere, süße Riegel, die sowohl knusprig als auch weich sind und nach Zimt und Zucker duften. Perfekt für winterliche Abende oder gemütliche Kaffeekränzchen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 12 Riegel
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Backen, Deutsch
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teigzubereitung
  • 400 g Mehl
  • 250 ml Milch (laktosefrei, wenn gewünscht)
  • 75 g Zucker
  • 75 g Butter (geschmolzen)
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 2 Eier
  • 1 TL Zimt
  • eine Prise Salz
Topping
  • Puderzucker Optional für das Topping

Method
 

Teig vorbereiten
  1. In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermischen. Dann in einer separaten Schüssel die Milch leicht erwärmen (nicht kochen) und die Trockenhefe darin auflösen. Nach 5 Minuten sollte die Mischung schäumen. Jetzt die geschmolzene Butter, Zucker und Eier dazugeben und gut verrühren.
Teig kneten
  1. Gieße die flüssigen Zutaten in die Mehlmischung und verknete alles mit den Händen oder einem Mixer mit Knethaken zu einem glatten Teig. Wenn der Teig zu klebrig ist, kannst du etwas mehr Mehl hinzufügen.
Teig ruhen lassen
  1. Lass den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.
Füllung hinzufügen
  1. Nach dem Ruhen den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Bestreue ihn großzügig mit Zimt und Zucker, rolle ihn dann ein und schneide ihn in gleichmäßige Riegel.
Backen
  1. Die geschnittenen Riegel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und noch einmal 10 Minuten gehen lassen. Dann bei 180 °C für etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Abkühlen und Topping
  1. Lass die Riegel etwas abkühlen und bestäube sie nach Belieben mit Puderzucker.

Notes

Teigersatz: Du kannst das Mehl durch eine glutenfreie Mischung ersetzen, wenn du glutenfrei backen möchtest. Achte darauf, dass der Teig ausreichend Zeit zum Gehen hat, das macht ihn schön fluffig. Haltbarkeit: Die Riegel bleiben im Kühlschrank 5 bis 7 Tage frisch, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Du kannst sie auch einfrieren und bis zu 3 Monate lagern.