Ingredients
Method
Vorbereitung
- Heize deinen Backofen auf 180°C vor und lege eine Springform mit Backpapier aus.
Keksboden
- Zerkleinere die Kekse in einer Küchenmaschine oder mit einem Nudelholz.
- Mische die zerkrümelten Kekse mit der geschmolzenen Butter und dem Zucker, bis eine krümelige Masse entsteht.
- Drücke diese Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Springform, um den Boden zu bilden.
Käsekuchenfüllung
- In einer großen Schüssel den Frischkäse und den Zucker mit einem Handrührgerät cremig schlagen, bis die Masse glatt ist.
- Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre gut um.
- Dann Vanilleextrakt und Zimt dazugeben und alles gut vermengen.
Backen
- Gieße die Käsekuchenfüllung gleichmäßig über den Keksboden und glatt streichen.
- Backe den Kuchen für ca. 50 Minuten im vorgeheizten Ofen. Die Mitte des Käsekuchens sollte fest und nicht mehr wackelig sein.
Abkühlen und Servieren
- Lasse den Zimtschnecken-Käsekuchen in der Form vollständig abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst.
- Am besten schmeckt er, wenn er für einige Stunden im Kühlschrank durchgekühlt ist.
Notes
Um den Geschmack weiter zu variieren, kannst du den Zucker durch Honig oder Agavendicksaft ersetzen. Lass den Käsekuchen nach dem Backen im Ofen bei geöffneter Tür 10 Minuten ruhen, damit er sich nicht zusammenzieht. Schmecke die Füllung mit etwas Muskatnuss oder mehr Zimt ab, wenn du es würziger magst. Bewahre deinen Zimtschnecken-Käsekuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er bleibt so für etwa 5 Tage frisch. Für eine längere Lagerung, kannst du ihn auch einfrieren, dann bleibt er bis zu 2 Monate genießbar.