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Zitronen-Blaubeer-Joghurt-Laib macht

Der Zitronen-Blaubeer-Joghurt-Laib ist eine leckere und erfrischende Mischung aus Säure und Süße. Es ist ein perfekter Snack für den Nachmittag oder ein einfacher Dessert für besondere Anlässe. Die Kombination aus Joghurt, Zitronen und frischen Blaubeeren sorgt für einen saftigen und aromatischen Laib, der bei jedem Biss begeistert.
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Ingredients Method

Ingredients
  

  • 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse griechischer Joghurt
  • 1 Tasse Kristallzucker
  • 3 große Eier
  • 1 Esslöffel Zitronenabrieb
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/2 Tasse Pflanzenöl
  • 1 Tasse Blaubeeren frisch oder gefroren, mit 1 Esslöffel Mehl bestäubt

Method
 

  1. Den Ofen auf 175°C vorheizen. Eine Kastenform einfetten und auslegen.
  2. In einer Schüssel die Zutaten Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
  3. In einer anderen Schüssel den Joghurt, Zucker, Eier, Zitronenabrieb, Zitronensaft und Vanille gut vermengen.
  4. Nach und nach das Öl einrühren, bis alles gut vermischt ist.
  5. Die Mehlmischung vorsichtig unterheben und dann die mehlbestäubten Blaubeeren sanft einrühren.
  6. Den Teig in die Kastenform gießen und die Oberfläche glatt streichen.
  7. 50–60 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  8. Nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter transferieren und vollständig abkühlen lassen.