Heizen Sie Ihren Ofen auf 220 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz gut vermengen.

Fügen Sie die kalte Butter hinzu und zerkleinern Sie sie mit den Fingern oder einem Pastry Cutter in die Mehlmischung, bis die Textur krümelig wird.

In einer anderen Schüssel Ei, Buttermilch und die Zitronenschale verquirlen, bevor Sie diese Mischung in die Mehlmischung geben und alles zusammenfügen.

Fügen Sie die frischen Himbeeren vorsichtig hinzu – so vermeiden Sie, dass sie zerdrückt werden.

Kneten Sie den Teig leicht auf einer bemehlten Oberfläche, bis er zusammenkommt. Formen Sie ihn dann in einen runden Keks von etwa 2-3 cm Dicke.

Schneiden Sie den Teig in 8 Stücke, legen Sie diese auf das Backblech und backen Sie sie etwa 15 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Lassen Sie die Scones auf einem Kuchengitter abkühlen und bestäuben Sie sie leicht mit Puderzucker, bevor Sie sie servieren.